Reçel kavanozlarında yeni dönem: Bir kilogramda en az 450 gram meyve püresi zorunlu olacak

Tarım ve Orman Bakanlığı, reçel üretiminde kullanılacak asgari meyve miktarını belirleyen bir tebliğ taslağını kamuoyu ve sektör temsilcilerinin görüşüne sundu. Taslak yürürlüğe girerse bir kilogram reçelde en az 450 gram meyve püresi bulunması zorunlu hale gelecek. Ekstra reçel kategorisinde bu oran kilogram başına en az 500 gram olarak belirlendi.

Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliğ Taslağı, Avrupa Birliği mevzuatındaki son değişikliklere uyum sağlamak amacıyla hazırlandı. Düzenleme yalnızca meyve miktarlarını değil; ürün tanımlarını ve etiketleme kurallarını da kapsıyor.

Bazı meyveler için ayrı alt sınırlar yükseliyor

Taslağa göre bazı meyvelerin kilogram başına asgari miktarları da artırılıyor:

• Kırmızı frenk üzümü, kuş üvezi, yabani iğde, siyah frenk üzümü, kuşburnu ve ayva için alt sınır 250 gramdan 350 grama çıkarılıyor.
• Zencefilde bu oran 150 gramdan 180 grama, kaju elmasında 160 gramdan 230 grama yükseliyor.
• Çarkıfelek meyvesinde ise alt sınır 60 gramdan 80 grama çıkıyor.
• Geleneksel marmelatta kilogram başına en az 450 gram meyve püresi kullanılması öngörülüyor.
• Tatlandırılmış kestane püresinde ise kestane miktarı kilogram başına en az 380 gram olacak.

Meyve miktarı etikette daha görünür olacak

Taslak yürürlüğe girerse, ürünün ne kadar meyve kullanılarak üretildiğine dair bilgi etikette ürün adıyla aynı yüzeyde yer alacak ve kolayca görülebilecek biçimde tasarlanacak.

Ürün adlarında meyvelerin sıralaması, ham maddelerdeki ağırlık oranına göre belirtilebilecek. Üç veya daha fazla meyve içeren ürünlerde tek tek meyve isimleri yerine "karışık meyve" ifadesi kullanılabilecek. Turunçgil marmelatlarında ise kullanılan turunçgilin adı doğrudan ürün isminde belirtilebilecek.

Ürün tanımlarında da önemli değişiklikler yapılıyor. Turunçgil reçeli dışındaki reçeller için marmelat ifadesinin kullanımına ilişkin düzenleme getirilecek. Mevcut marmelat tanımı "turunçgil marmelatı" olarak değiştirilirken, geleneksel marmelat tanımı korunacak. Toplam şeker içeriğine ilişkin hüküm ise etiketleme mevzuatında ayrı şekilde düzenlendiği için bu tebliğden çıkarılacak.

Uyum için 31 Aralık 2027 tarihi belirlendi

Düzenleme öncesinde faaliyet gösteren gıda işletmelerine, üretim süreçlerini ve etiketlerini yeni kurallara uygun hale getirmeleri için 31 Aralık 2027'ye kadar süre tanınması planlanıyor. Görüş sürecinin tamamlanmasının ardından taslağın son halini alması ve resmen yayımlanarak yürürlüğe girmesi bekleniyor.