Reçel Üretiminde Yeni Standart: Bir Kilogramda En Az 450 Gram Meyve Zorunlu

Reçel, marmelat, jöle ve tatlandırılmış kestane püresi gibi ürünlerin üretiminde kullanılan meyve miktarı artırılıyor. Yapılan düzenleme kapsamında bir kilogram reçelde meyve oranı 450 gramdan az olamayacak. Böylece tüketiciler, raflarda gördüğü ürünlerin ne kadar gerçek meyve içerdiğini daha net bir şekilde anlayabilecek.

Yeni Tebliğ Taslağı Görüşe Açıldı

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan "Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliğ Taslağı" kamuoyunun ve sektör paydaşlarının görüşüne sunuldu. Söz konusu düzenlemede Avrupa Birliği Konsey Direktifi dikkate alınarak bir dizi değişiklik yapıldı.

Bu kapsamda tanımlar bölümünde düzenlemeye gidildi. Turunçgil reçeli hariç diğer tüm reçellerde "marmelat" teriminin kullanılması uygun bulundu. "Jöle marmelatı" tanımı ise yalnızca turunçgil marmelatı için geçerli olacak şekilde sınırlandırıldı. Geleneksel marmelat tanımı korunurken, marmelat kavramı "turunçgil marmelatı" olarak güncellendi.

Ürün Çeşidine Göre Meyve Miktarları Artırılıyor

Taslağın yürürlüğe girmesi halinde farklı ürün kategorilerinde asgari meyve miktarları şu şekilde belirlenecek:

• Reçel: Kilogram başına en az 450 gram meyve püresi
• Ekstra reçel: Kilogram başına en az 500 gram meyve püresi
• Geleneksel marmelat: En az 450 gram püre
• Tatlandırılmış kestane püresi: En az 380 gram kestane

Ayrıca bazı özel meyveler için de miktarlar yükseltildi:

• Kırmızı frenk üzümü, kuş üvezi, yabani iğde, siyah frenk üzümü, kuşburnu ve ayvada: 250 gramdan 350 grama
• Zencefilde: 150 gramdan 180 grama
• Kaju elmalarında: 160 gramdan 230 grama
• Çarkıfelek meyvesinde: 60 gramdan 80 grama

Etiketlerde Meyve Oranı Zorunlu Olacak

Düzenlemeyle tüketicilere şeffaf bilgi sunulması hedefleniyor. Buna göre ürünün ne kadar meyveyle hazırlandığına ilişkin bilginin, ürün adıyla aynı yüzeyde ve kolayca görülebilecek şekilde etikette yer alması zorunlu hale gelecek.

Turunçgil marmeladında turunçgil meyvesinin adı belirtilerek ürün adı yazılabilecek. Ürün adı, ham maddedeki azalan ağırlıklara göre meyve adlarıyla desteklenabilecek. Üç veya daha fazla meyveyle üretilen ürünlerde ise meyve adları yerine "karışık meyve" ifadesi kullanılabilecek ve meyve sayısı etikette belirtilebilecek.

İşletmecilere 2027'ye Kadar Süre Verildi

Tebliğin yayım tarihinden önce faaliyet gösteren gıda işletmecilerine 31 Aralık 2027'ye kadar uyum sağlama süresi tanındı. Söz konusu tarihe kadar üreticilerin yeni standartlara göre etiketleme ve üretim süreçlerini güncellemeleri gerekiyor.