Japonya'nın hazinesi Türkiye'de: 4 ilde dev Yuzu üretim üssü kuruldu

Dünyada özel aroması, lisanslı üretimi ve dikkat çekici fiyatlarıyla öne çıkan Japonya menşeili tescilli Yuzu narenciyesi, Türkiye'nin yeni küresel tedarik merkezleri arasına girdi. Antalya, Mersin, Hatay ve Muğla'da kurulan özel mikroklima bahçeleri sayesinde bu gurme meyve, artık Türk çiftçisinin eliyle dünya pazarlarına gönderiliyor.

Gastronomi dünyasında lüks restoranların, ünlü şeflerin ve parfüm üreticilerinin vazgeçilmezi olan Doğu Asya menşeili Yuzu, Akdeniz iklimine uyum sağlamayı başardı. A vitamininden C vitaminine kadar yüksek besin değeri, kendine has yoğun aroması ve özel asit dengesiyle tanınan bu premium narenciye türü için Türkiye, bölgenin en stratejik üretim ve tedarik merkezlerinden biri konumuna yükseldi.

4 ilde üretim üssü

Narenciye üretiminin başkenti sayılan Antalya, Mersin, Hatay ve Muğla kıyı şeridi, Japonya'nın tescilli meyvesi için özel bir üsse dönüştü. Bölgenin yüksek güneşlenme süresi ve mikroklima yapısı, Yuzu'nun kabuğundaki zengin uçucu yağların ve aromatik lezzetin en üst seviyeye ulaşmasını mümkün kıldı. Kurulan özel tesisler ve kapama bahçelerle rekoltenin her geçen yıl katlanarak arttığı belirtiliyor.

Her isteyen yetiştiremiyor

Yuzu, standart narenciye türlerinin aksine dünyada yüksek katma değerli özel statülü ürünler arasında yer alıyor. Meyvenin kabuk kalitesi, aroma yoğunluğu ve suyundaki asit dengesi uluslararası gastronomi standartlarına göre düzenli olarak denetleniyor. Türkiye'deki üreticilerin bu sıkı kalite kriterlerini karşılaması ve lisanslı yetiştiricilik kurallarına uyması gerekiyor. İstenen renk, kabuk kalınlığı ve aroma değerini yakalayamayan ürünler ise premium pazar sınıfında değerlendirilemiyor.

• Kabuk kalitesi: Uluslararası standartlara uygunluğu kontrol ediliyor
• Aroma yoğunluğu: Premium sınıf için belirleyici kriter
• Asit dengesi: Gastronomi endüstrisinin talep ettiği aralıkta olmak zorunda

Dünya mutfaklarına Türkiye'den ihracat

Akdeniz'deki tesislerde titizlikle toplanıp paketlenen lisanslı Yuzu meyveleri, başta Avrupa ülkeleri ve Orta Doğu olmak üzere lüks restoran ağlarına ve kozmetik sanayisine ulaştırılıyor. Türkiye, lojistik gücü ve yüksek meyve kalitesi sayesinde küresel Yuzu tedarik zincirinde kilit bir oyuncu olarak öne çıkıyor.