Kilosu bin euroya satılıyor! Türk balıyla arasında hiçbir fark yok

Türkiye'de üretilen meşe ve kestane balları, kilosu bin eurodan satılan dünyaca ünlü manuka balından nitelik olarak hiçbir şekilde geride kalmıyor. Bu iddia, Tarım ve Hayvancılık Fuarı'nda gerçekleştirilen bilgilendirme çalışmasında kamuoyuyla paylaşıldı.

Fuarda Samsun Büyükşehir Belediyesi'nin standında arılar ve bal üretimi konusunda detaylı açıklamalarda bulunan Bitkisel Üretim Şube Müdürü Ali Korkmaz, Türk balının dünyada adı duyulmuş ballardan hiçbir farkının olmadığını vurguladı.

Manuka balı ile Türk balı arasında nitelik farkı yok

Yeni Zelanda'da üretilen ve kilosu bin euroya satılan manuka balına dikkat çeken Korkmaz, Türkiye'nin en kaliteli balları olan kestane ve meşe ballarının kilosunun 3 bin TL civarında olduğunu, buna rağmen iki bal arasında nitelik bakımından hiçbir fark bulunmadığını söyledi.

Korkmaz, manuka balının o fiyat seviyesinde olmasını sağlayan şeyin bilimsel çalışmalar ve güçlü bir PR çalışması olduğunu belirterek, Türkiye'nin de benzer bir başarıyı yakalayabileceğini ifade etti.

Türkiye, kovan sayısında Çin'den sonra ikinci sırada

Türkiye'nin bal varlığı bakımından dünyada önemli bir konumda olduğuna dikkat çeken Korkmaz, şu bilgileri paylaştı:

• Kovan sayısı bakımından Çin'den sonra ikinci sırada yer alıyoruz
• Yaklaşık 9 milyon kovanımız bulunuyor
• Toplam bal veriminde 100 bin tona yakın üretimle dünya ikincisiyiz
• Yurt dışındaki yarışmalarda, özellikle İngiltere'de yapılan organizasyonlarda dereceye giren ballarımız var
• Coğrafi işaretli ballarımız da yarışmalarda başarılı sonuçlar alıyor

Tüketicilere önemli uyarılar

Korkmaz, tağşişli balın ayırt edilmesinin son derece zor olduğunu belirterek, tüketicilere önemli tavsiyelerde bulundu. Piyasada marka değeri olan, güçlü Ar-Ge desteği bulunan ve market raflarında kendini kanıtlamış firmaların ballarını tercih etmelerini önerdi. Yeni çıkmakta olan veya sürekli isim değiştiren firmaların ballarından uzak durulması gerektiğini vurguladı.

Balın sahte mi gerçek mi olduğunu anlamak için dünyada birçok tetkik yöntemi bulunduğunu, ancak bu tetkiklerin ileri düzey olanlarının son derece pahalı olduğunu dile getiren Korkmaz, bir iki teneke balı tahlil ettirmenin büyük bir külfet olduğunu ifade etti.

Elle yapılan sahtecilik testleri güvenilir değil

Korkmaz, halk arasında yayılan bir dizi sahtecilik testinin bilimsel bir temeli olmadığını açıkça belirtti:

• Balın akış kontrolü: Balın kesintili akıp akmadığına bakarak sahte olup olmadığını anlamak mümkün değil, çünkü balın ilk kaldırıldığında zor aktığını ve bir süre sonra kesikli aktığını belirtti
• Kalem testi: Eski usul sabit kalemle balın üstünün çizilmesi yönteminin geçerli olmadığını, gerçek bal olsa bile erken hasatta boyanın yine dağılabileceğini kaydetti
• Su karıştırma testi: Tabağa bal koyup üzerine su ekleyerek petek görüntüsü oluşmasına bakma yönteminin tamamen uydurma olduğunu vurguladı

Korkmaz, bir balın gerçekten sahte olup olmadığının ancak laboratuvarda derinlemesine yapılan ileri tetkiklerle anlaşılabileceğini, yüzeysel analizlerin hile yapabilecek kişiler tarafından ayarlanabilir değerler içerdiğini söyledi.

Bal mumundan ek gelir

Son dönemde kovandaki artıklardan bal mumu üreterek ek gelir elde eden arıcılar da fuarda yerini aldı. Samsun'da arıcıların kokulu mumlar üreterek stantta sergiledikleri bildirildi.